Kwaśnica

Myślałam, że owiane legendą zachcianki na czekoladę w zestawie z kapustą kiszoną mnie ominą... Złudzenia uleciały zaraz po tym, jak po wypiciu całej butli soku z kapusty zapragnęłam kubka gorącej, parującej czekolady. Z radością jem kapustę, ogórki, zupę z kapusty a już kuszą mnie wielkie, pieczone pierogi, wypełnione po brzegi kapustą i grzybami. Następnym razem... ;-)

Przepis z książki "Smaki. Dzień dobry TVN".

Składniki:

• 1 kg żeberek (u mnie po 1/2 kg żeberek i boczku) - nie było napisane czy surowe, czy wędzone, więc kupiłam surowe
• 1 kg ziemniaków
• 1 kg kiszonej kapusty
• 20 g suszonych grzybów
• kilka ząbków czosnku
• 1 cebula
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

1. Grzyby namoczyć przez noc. Ugotować. (Ja moczyłam tylko 2 godz. i wrzuciłam od razu do zupy.)
2. Żeberka gotować ok 1 godz. w osolonej wodzie z zielem angielskim (Ja zalałam je ok 2-2,5 l wody).
3. Wyjąć z wywaru i pokroić na porcje.
4. Do wywaru dodać posiekaną kiszoną kapustę, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
5. Gotować na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka.
6. Pod koniec gotowania dodać mięso i pokrojone grzyby.
7. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować osobno (Wrzucić do gotującej się wody i gotować ok 12 min). 
8. Gdy będą ugotowane, odlać i dodać do gotowej zupy.

Smacznego!

Hummus

Odkąd w ostatni weekend zaszczepiono mi przez przypadek pragnienie hummusu, nie mogę się od niego wyzwolić. Dwa dni z hummusem, jeden z pastą a'la hummus i jeszcze pasta z awokado... Na początek prezentuję Wam przepis na mój ukochany hummus.

Składniki:

• 1/2kg suszonej ciecierzycy (oczywiście możecie użyć też cieciorki z puszki)
• 2 lyzeczki sody oczyszczonej
• 1 szkl tahini
• 1 lyzka soku z cytryny
• 2 zabki czosnku
• sol
• najlepsza oliwa

1. Ciecierzyce zalać 1 litrem zimnej wody.
2. Dodać 1 łyżeczkę sody i zostawić ciecierzycę na noc by napęczniała. 
3. Następnego dnia zlać wodę i przełożyć ciecierzycę do garnka.
4. Zalać 1 litrem wody, dodać 1 łyżeczkę sody i gotować na bardzo małym ogniu przez ok.2 godziny (czasem godzina wystarczy). 
5. Gdy ciecierzyca będzie ugotowana (ma się rozpadać), zlać wodę do innego naczynia, ale nie wylewać.
6. Ciecierzyce zmiksować z tahini na maksymalnie gładka pastę- jeśli masa będzie zbyt gęsta dolać odrobinę wcześniej odlanego płynu z gotowania ciecierzycy. 
7. Posolić, dodać sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek. 
8. Hummus rozsmarować na talerzyku tak by przykrywał jego brzegi i lekko ponad nie wystawał, polać oliwa i słodką papryka. 
9. Podawać z chlebkiem pita :)

Smacznego!