Kwaśnica

Myślałam, że owiane legendą zachcianki na czekoladę w zestawie z kapustą kiszoną mnie ominą... Złudzenia uleciały zaraz po tym, jak po wypiciu całej butli soku z kapusty zapragnęłam kubka gorącej, parującej czekolady. Z radością jem kapustę, ogórki, zupę z kapusty a już kuszą mnie wielkie, pieczone pierogi, wypełnione po brzegi kapustą i grzybami. Następnym razem... ;-)

Przepis z książki "Smaki. Dzień dobry TVN".

Składniki:

• 1 kg żeberek (u mnie po 1/2 kg żeberek i boczku) - nie było napisane czy surowe, czy wędzone, więc kupiłam surowe
• 1 kg ziemniaków
• 1 kg kiszonej kapusty
• 20 g suszonych grzybów
• kilka ząbków czosnku
• 1 cebula
• kilka ziaren ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

1. Grzyby namoczyć przez noc. Ugotować. (Ja moczyłam tylko 2 godz. i wrzuciłam od razu do zupy.)
2. Żeberka gotować ok 1 godz. w osolonej wodzie z zielem angielskim (Ja zalałam je ok 2-2,5 l wody).
3. Wyjąć z wywaru i pokroić na porcje.
4. Do wywaru dodać posiekaną kiszoną kapustę, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
5. Gotować na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka.
6. Pod koniec gotowania dodać mięso i pokrojone grzyby.
7. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować osobno (Wrzucić do gotującej się wody i gotować ok 12 min). 
8. Gdy będą ugotowane, odlać i dodać do gotowej zupy.

Smacznego!

Hummus

Odkąd w ostatni weekend zaszczepiono mi przez przypadek pragnienie hummusu, nie mogę się od niego wyzwolić. Dwa dni z hummusem, jeden z pastą a'la hummus i jeszcze pasta z awokado... Na początek prezentuję Wam przepis na mój ukochany hummus.

Składniki:

• 1/2kg suszonej ciecierzycy (oczywiście możecie użyć też cieciorki z puszki)
• 2 lyzeczki sody oczyszczonej
• 1 szkl tahini
• 1 lyzka soku z cytryny
• 2 zabki czosnku
• sol
• najlepsza oliwa

1. Ciecierzyce zalać 1 litrem zimnej wody.
2. Dodać 1 łyżeczkę sody i zostawić ciecierzycę na noc by napęczniała. 
3. Następnego dnia zlać wodę i przełożyć ciecierzycę do garnka.
4. Zalać 1 litrem wody, dodać 1 łyżeczkę sody i gotować na bardzo małym ogniu przez ok.2 godziny (czasem godzina wystarczy). 
5. Gdy ciecierzyca będzie ugotowana (ma się rozpadać), zlać wodę do innego naczynia, ale nie wylewać.
6. Ciecierzyce zmiksować z tahini na maksymalnie gładka pastę- jeśli masa będzie zbyt gęsta dolać odrobinę wcześniej odlanego płynu z gotowania ciecierzycy. 
7. Posolić, dodać sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek. 
8. Hummus rozsmarować na talerzyku tak by przykrywał jego brzegi i lekko ponad nie wystawał, polać oliwa i słodką papryka. 
9. Podawać z chlebkiem pita :)

Smacznego!

Szybka zupka chińska - obiad

Mam pierś z kurczaka, pół kapusty pekińskiej, zabłąkaną mrożonkę warzyw w zamrażalniku i ogromną ochotę na zupę. Efekt może być tylko jeden. Spolszczona chińska. ;-) Nikły nakład pracy niewspółmierny do efektu. Polecam wszystkim, którym znudził się klasyczny rosołek. :-)

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka 
• 1 op. mrożonych warzyw
• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1 szkl pokruszonych grzybów mun 
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 szkl sosu sojowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 2 łyżki sosu słodkiego chilli
• 1 łyżeczka pasty tom yum
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 op makarony ryżowego

1. Pierś umyć, drobno pokroić i włożyć do garnka.
2. Dodać mrożone warzywa, posiekaną kapustę pekińską, posiekane ząbki czosnku i pokruszone grzyby.
3. Zalać wodą kilka cm ponad wysokość warzyw.
4. Dodać wszystkie przyprawy (sosy, pasty, sok z cytryny) i gotować ok 40 min na wolnym ogniu.
5. Pod koniec doprawić do smaku.
6. Podawać z makaronem ryżowym.

Pieczone warzywa - lunch

Kocham pieczone warzywa. Był czas, że zajadałam się nimi codziennie. Jest to zdrowsza, a równie smaczna alternatywa dla frytek. Polecam! :-)

Składniki na 4 niewielkie porcje:

• 6 pietruszek
• 6 marchewek
• 4 selery
• 1/2 główki czosnku
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz, papryka ostra 
• 3 łyżki oliwy

1. Warzywa obrać i przekroić wzdłuż na 4 części, w plastry, lub paski.
2. Główkę czosnku podzielić na ząbki i delikatnie zmiażdżyć je dłonią.
3. Piekarnik nagrzać do 190 st.c.
4. Warzywa ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak by nie nachodziły jedne na drugie (inaczej zamiast upiec, ugotują się), polać oliwą z oliwek, posypać solą, pieprzem, papryką i rozłożyć na nie czosnek.
5. Piec ok 45 min. Ja najbardziej lubię jeść je z kremowym serkiem (almette, tartare itp).

Smacznego!

Shake:banan, gruszka, mandarynka - śniadanie

Na śniadanie znów shake. Tym razem z dodatkiem gruszki i soku z kwaśnych mandarynek, które idealnie by się nadały na order uśmiechu. Na ich jedzenie nikt się po raz drugi nie zdecydował, ale shake'owi dodają świeżości. Hm... Następnym razem chyba pomarańcza z miętą. :)

Składniki na 2 porcje po 400ml:

• 1 bardzo dojrzały banan
• 1/2 dużej gruszki
• sok z 2 mandarynek
• 2 czubate łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka zarodków pszennych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 łyżeczka otrębów owsianych
• 1 łyżeczka miodu gryczanego
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• 400 ml kefiru (u mnie firmy Krasnystaw)

1. Miksować wszystko przez 2 min.

Smacznego!

Sałatka z grillowanym tofu - kolacja

Ta sałatka jest przepyszna! :-) Zjadłam całą michę rozkoszując się każdym kęsem. Grillowane wędzone tofu z powodzeniem zastępuje kurczaka.

Składniki na sałatkę (na 2 porcje):

• 1/2 główki sałaty rzymskiej
• 1 tofu wędzone
• 1 szkl pomidorków koktajlowych
• 1/3 szkl pomidorów suszonych
• 1/3 szkl orzechów włoskich

 Składniki na sos:

• 1/2 pęczka pietruszki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 3 łyżki oliwy z pomidorów suszonych
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
•  1 łyżeczka miodu

1. Tofu połóż na rozgrzaną patelnię do grilla i grilluj ok 4 min. z każdej strony.
2. Sałatę umyj i porwij na kawałki.
3. Pietruszkę i szczypiorek posiekaj i wymieszaj z pozostałymi składnikami na sos.
4. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj sałatę z sosem.
5. Dodaj pomidorki koktajlowe i pokrojone suszone pomidory.
6. Na wierzch ułóż pokrojone w paski tofu i posyp całą sałatkę pokruszonymi w dłoniach orzechami włoskimi.

Smacznego! :-)

Potrawka z soczewicy - podwieczorek

Aby ją urozmaicić możecie w zależności od upodobań dodać do niej jogurt, prażonego słonecznika, lub orzechy, grillowane pieczywko, lub kurczaka, albo świeżo ugotowane ziemniaczki. Polecam :)

Składniki na 8 porcji:

• 1 szkl czerwonej soczewicy
• 2 cebule
• 2 marchewki
• ½ selera
• ½ korzenia pietruszki
• 1 brokuł
• 1 papryka zielona
• 1 papryka czerwona
• 1 duży pomidor
• 2 ząbki czosnku
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 eko-kostka rosołowa (lepiej wywar)
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu chilli
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• ½ łyżeczki chilli w proszku
• sól i pieprz do smaku
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka rajmah masala-indyjska przyprawa do fasoli (opcjonalnie)

1. Wszystkie warzywa poza brokułami pokroić w drobną kostkę, natomiast brokuły podzielic na niewielkie różyczki.
2. Na 2 łyżkach oleju zeszklić cebulę (ok 5 min).
3. Dodać pokrojoną w kostkę marchewkę, selera, pietruszkę, brokuł i obie papryki.
4. Dodać wszystkie pozostałe składniki i zalać dwiema szklankami wody.
5. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 30 min.
6. W razie potrzeby, w trakcie pęcznienia soczewicy dolewać odrobinę wody.
7. Podawać w miseczkach w towarzystwie ziół, grillowanego chudego mięsa i ciepłego pieczywa.

Żurek najlepszy z Folk Gospody - obiad

W czasie ciąży często miewam ochotę na bigos i żurek. Po tym jak gdzieś w trasie dostałam żurek z torebki, postanowiłam własnymi siłami zaspokoić żywieniową zachciankę. Tym razem posiłkowałam się książką "Gotuj z sercem" wydaną przez PAH ze sprzedaży której całkowity zysk przekazany jest na dożywianie dzieci. Jest tu tyle cennych przepisów, że mogłabym gotować z niej codziennie.

Żurek z przepisu Folk Gospody (w której swoją drogą jadłam kiedyś przepyszne carpaccio z kaczki z żurawiną) jest dokładnie tym czego szukałam. Gotowałam go na odwiedziny mojej kochanej rodzinki i wszyscy zgodnie stwierdzili, że jest przepyszny. Gorąco polecam zarówno poniższy żurek, książkę "Gotuj z sercem", jak i samą Folk Gospodę. :-)

Składniki dla 4 osób:

• 250 g boczku wędzonego
• 1/2 l żuru (zakwas żytni) 
• 250 g surowej białej kiełbasy
• 1 pęczek włoszczyzny
• 6-7 suszonych borowików
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka tartego chrzanu
• 1/2 szkl śmietany 36%
• 1 łyżka masła
• 2 jajka
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• majeranek
• sól i pieprz do smaku

1. Umyty boczek, umytą i obraną włoszczyznę zalać ok 1 litrem wody.
2. Dodać ziele angielskie i liście laurowe  i gotować ok 1 godz. 
3. Suszone borowiki namoczyć w małej ilości wody.
4. Wyjąć z wywaru mięso i warzywa, włożyć suszone borowiki i gotować, aż zmiękną.
5. Dodać posiekaną i przesmażoną na maśle cebulę i czosnek, oraz żur, białą kiełbasę i majeranek.
6. Białą kiełbasę gotować o 10 min, wyjąc pokroić i ponownie dodać do zupy razem ze śmietaną (najpierw rozmieszać ją z niewielką ilością zupy i dopiero dodać).
7. Doprawić tartym chrzanem, pieprzem i majerankiem.
8. Podawać z połówkami jajek ugotowanych na twardo.

Smacznego! ... A na pewno będzie smacznie. ;-)

Shake wiosenny - lunch

Czekając aż zazieleni się za oknem, przygotowuję w domu namiastkę soczystych barw, które już lada dzień eksplodują wokół nas :)

składniki na 4 średnie porcje:

• 7 szt kiwi
• 1 puszka ananasów
• 2 szt.pomarańczy
• sok z połówki cytryny
• sok z połówki limonki
• ewentualnie skórka otarta z połówki limonki

1. Ananasy razem z syropem wlać do blendera i zmiksować.
2. Kiwi wydrążyć łyżeczką i dołożyć do musu z ananasów.
3. Pomarańcze obrać i dołożyć do blendera.
4. Wlać wyciśnięty sok z limonki i z cytryny.
5. Wszystko zmiksować na gładką masę.

Jeżeli mamy ochotę na lżejszą wersję, proponuję dodać garść kostek lodu :) 

Pycha!

Shake bananowy na kefirze - śniadanie

Słońce... Pies wygrzewając się na skrawku rozgrzanej słońcem podłogi w skupieniu obserwuje każdy ruch leniwego o poranku człowieka w oczekiwaniu na to, aż usłyszy upragnione "na spacerek". Od tego momentu radość elektryzuje powietrze. Mały pso-szczur ponownie rusza ku postrachowi wron i srok podwórkowych. Człowiek krok w krok za nim z rozkoszą wystawiając twarz do słońca.

W robionych na co dzień shake'ach, które dają mi prawdziwego porannego kopa regularnie zmieniam bazę:

• mleko krowie
• mleko sojowe
• maślanka
• kefir - zawiera dużą ilość wit. z grupy B, reguluje perystaltykę jelit
• jogurt
• serwatka

Pozostałe podstawowe składniki jednak zwykle się bardzo nie zmieniają. Na co dzień staram się zawsze pamiętać o spożywaniu:

• płatki owsiane - Płatki owsiane są źródłem białka i błonnika pokarmowego, a także witamin z grupy B oraz witaminy E.
• otręby owsiane - Owies ma wysoką wartość odżywczą, jest źródłerm błonnika, białka, kwasu foliowego, potasu, fosforu, żelaza i magnezu.
• mielone siemię lniane - Płatki owsiane są źródłem białka i błonnika pokarmowego, a także witamin z grupy B oraz witaminy E.
• zarodki pszenne - Zarodki pszenne wyróżniają się spośród wszystkich produktów zbożowych wyjątkowo wysokim poziomem białka, witamin z grupy B oraz witaminy E (zwanej witaminą młodości), soli mineralnych - czyli składników żywnościowych odgrywających zasadniczą rolę w racjonalnym żywieniu człowieka.
• miód gryczany -  jest bogaty w minerały i witaminy. Ma dużą zawartość magnezu. Zawiera także substancję wzmacniającą i oczyszczającą naczynia krwionośne - rutynę.
• masło orzechowe - to najlepsze źródło zbawiennych dla serca nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki niskiej zawartości tłuszczów nasyconych jest doskonałym źródłem białka, błonnika i kwasu foliowego, który chroni przed rakiem jelita grubego i chorobami serca.
  Uważa się, że orzechy pomagają zwalczać infekcje w organizmie i poprawiają kondycję naszych naczyń krwionośnych i serca. 
• owoce - zwykle jest to bardzo dojrzały banan, dojrzała gruszka (która znacznie lepiej wpływa na nasze jelita), lub mrożone polskie owoce sezonowe

Składniki na 2 porcje po 300ml:

• 1 bardzo dojrzały banan
• 2 czubate łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka zarodków pszennych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 łyżeczka otrębów owsianych
• 1 łyżeczka miodu gryczanego
• 1 łyżeczka masła orzechowego
• 400 ml kefiru (u mnie firmy Krasnystaw)

1. Miksować wszystko przez 2 min.

Witaminowy shake - kolacja

Bardzo lubię "pijane" kolacje. Shake to jedyna minutowa kolacja, która może zawierać wszystkie składniki odżywcze, których potrzebujemy. Gorąco polecam nie tylko na leczenie karnawałowego kaca, ale też danie sobie witaminowego kopa, kiedy nie starcza nam sił. :-) 

Składniki na 2 porcje:

• garść bananów suszonych (lub 1 dojrzały banan)
• 5 szt suszonych śliwek
• 5 szt suszonych moreli
• 3 szt suszonych daktyli
• 2 łyżki płatków owsianych (czy żytnich)
• 1 łyżka otrębów pszennych (żytnich, lub owsianych)
• 1 łyżeczka zarodków pszennych
• 3 łyżki czekolady pitnej 
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 300 ml chudego mleka (mleka sojowego, ryżowego itp.)

1. Wszystkie składniki włożyć do szklanki. Jeżeli używamy banana świeżego, dodajemy go dopiero w momencie miksowania i zwiększamy o ok 100 ml ilość mleka.
2. Zalać mlekiem i odstawić na noc, lub minimum na kilkanaście minut, by napęczniały (dzięki temu będą bardziej pulchne, łatwiej się zmiksują i nie będą drapać w gardło)
3. Zmiksować wszystko w blenderze przez ok 1-2 minuty

Można eksperymentować do upadłego, dodawać cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, lub inne suszone owoce, jak figi, rodzynki, wiśnie, czy nawet mączkę migdałową, orzechy, czy masło orzechowe jeżeli chcemy uzyskać shake bardziej proteinowy.

Herbata z cytrusami - podwieczorek

Czekam na wiosnę, a w tych oczekiwaniach pomagają mi moje ukochane uzależniające, bezalkoholowe napoje. Nic tak nie zastępuje słońca, jak herbata z cytrusami. Polecam!

Składniki na 2 porcje (po ok 250ml):

• 2 torebki ulubionej czarnej herbaty (u mnie Dilmah Premium)
• ½ pomarańczy
• ½ jabłka
• ½ cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki dżemu malinowego (lub soku malinowego)
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• szczypta przypraw korzennych (np. cynamon, kardamon, goździk w proporcjach 1:1, plus odrobina imbiru i gałki muszkatołowej)

1. Herbatę włożyć do szklanek i zalać wrzątkiem do połowy wysokości.
2. Zaparzać 5 min.
3. W tym czasie pokroić w plastry cytrynę, pomarańczę i jabłko.
4. Wyjąć torebki, wlać do szklanek po łyżce soku pomarańczowego, po łyżeczce miodu, oraz soku malinowego i dodać przyprawy.
5. Owoce powkładać do szklanek.
6. Dopełnić wrzątkiem.

Smacznego! :-)

Pad thai wegetariańskie - obiad

Jestem jedną z czołowych fanek Pad Thai w okolicy. Najbardziej lubię to ze wstążeczek z krewetkami, mocnym aromatem czosnku, cytryny i z kawałkami orzechów chrupiącymi w zębach. Dziś jednak nieco inaczej. W roli głównej makaron z brązowego ryżu i masło orzechowe. Pychota. :-)

Składniki na 6 porcji:

• 1 papryka
• 1/3 kapusty pekińskiej
• 1 puszka kiełków
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• 1 cebula z dymką
• omlet: 3 jajka + 1/2 łyżeczki octu ryżowego + 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 op makaronu z brązowego ryżu
• 6 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzechów
• 1 cytryna
• 1 łyżka oleju

Składniki na sos:

• 3 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 4 łyżki sosu sojowego 
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu

1. Zagotować wodę, po czym zalać nią makaron ryżowy, aby zmiękł.
2. Wszystkie składniki na omlet zmiksować i usmażyć omlet.
3. Czosnek drobno posiekać i podsmażyć na dużej patelni na rozgrzanym oleju.
4. Cebulę (bez dymki) posiekać i dodać do czosnku. Podsmażać 3 min.
5. W tym czasie umyć i pokroić paprykę i imbir i dodać je do cebuli i czosnku.
6. Podsmażać do momentu, aż papryka zmięknie.
7. Pokroić kapustę pekińską i dodać.
8. Wszystkie składniki na sos zmiksować, a omlet pokroić w paski. 
9. Kiedy kapusta zmięknie dodać do niej kiełki, omlet, sos i odsączony makaron. 
10. Podsmażać jeszcze 2 min. 
11. Nałożyć do miseczek i zdobić masłem orzechowym, posiekaną dymką i kawałkami cytryny.

Smacznego! :-)

Sałatka pełna smaków - lunch

Pyszna sałatka lunchowa podana z zieloną herbatą może oznaczać tylko jedno; bardzo udane popołudnie. :-)

Składniki na 1 porcję:

• 1 pomidor
• 1/4 op ricotty
• 3 łyżki ajwaru
• 3 łyżeczki pesto
• 2 ogórki konserwowe/kiszone

1. Na dnie szklanki układamy warstwę ricotty, na nią posiekane ogórki, ajwar, posiekanego pomidora i pesto.
2. Czynność powtarzamy, aż szklaneczka się zapełni.

Smacznego! :-)

Kanapka z ricottą, ajwarem i pastą łososiową - śniadanie

Nie ma to jak dobry początek dnia. :-)

Składniki:

• kromka pieczywa pełnoziarnistego
• masło
• 3 łyżki ricotty
• ajwar
• pasta łososiowa
• ogórek kiszony
• sałata

1. Kanapkę posmarować masłem, ułożyć na niej sałatę, pokryć ją ricottą i 3 kleksami z ajwaru, oraz pasty łososiowej. 
2. Ozdobić ogórkiem.

Smacznego!

Galaretka - podwieczorek

Jeżeli nie chcecie używać żelatyny, polecam zagotować dowolny sok z agar-agarem. :)

Składniki:

• 2 op galaretek pomarańczowych niesłodzonych
• 2 łyżki miodu (cukru trzcinowego, fruktozy, stewii, czy co kto woli ;) )
• 3 jabłka
• 1/3 szkl soku truskawkowego
• 3/4 szkl suszonej żurawiny
• 1/3 szkl migdałów (pokrojonych)
• 1 banan

1. Galaretki rozpuścić w 2 oddzielnych naczyniach, każdą w 0,5 litra wody; do jednej dodać miód, do drugiej sok z truskawki.
2. Do tej z sokiem dodać żurawinę i starte na tarce jabłka.
3. W naczynkach ułożyć banana, posypać go migdałami, zalać galaretką (z miodem), tak by zakryła banana i wstawić do lodówki do zastygnięcia.
4. Kiedy galaretki zastygną wlać na nie resztę galaretki z miodem i ponownie wstawić do lodówki.
5. Na stężałe galaretki wyłożyć galaretkę z jabłkami i żurawiną i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godz.

Smacznego! ;)

Shake pomarańczowo-pietruszkowy - lunch

Natka pietruszki w połączeniu z pomarańczą to niezrównana "drużyna C", która jest nam potrzebna szczególnie w te deszczowe dni, albowiem wit.C pomaga nam utrzymać odporność organizmu na najwyższym poziomie, działa bakteriobójczo i odtruwająco.

Składniki:

• miąższ wykrojony z 4 pomarańczy
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego (też wspomaga odporność)
• 1/2 szkl wody

1. Wszystkie składniki zmiksować. 
2. Kunic :)

Smacznego :)

P.S.Jeżeli nie jesteście wielkimi fanami pietruszki, zmniejszcie ilość o połowę :)

Grzybowa zupa-krem - kolacja

Przepis pochodzi z Kwestii Smaku. Zupa jest przepyszna i nie wymaga wiele pracy. Gorąco polecam. 

Do zupy doskonale nadają się razowe grzanki zapiekane z masłem czosnkowym. 

Składniki:

• 40 g grzybów suszonych i 200 g pieczarek
• 1/2 litra bulionu z jarzyn 
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgine 
• 1 cebula drobno posiekana
• 1/2 szklanki listków bazylii 
• 2 czubate łyżki sera mascarpone
• oliwa z oliwek arachidowa
• sól morska, świeżo zmielony czarny i kolorowy pieprz 

1. Suszone grzyby opłukać pod bieżącą chłodną wodą, włożyć do rondelka, zalać 1 szklanką zimnej wody i odstawić na noc do lodówki.
2. Pieczarki opłukać i drobno pokroić. 
3. Wyłowić namoczone grzyby z wywaru.
4. Wywar zachować. 
5. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę na małym ogniu i zeszklić cebulę. 
6. Dodać grzyby i smażyć na małym ogniu mieszając od czasu do czasu przez 5 minut.
7. Wlać wodę lub bulion na równi z poziomem grzybów i zagotować. 
8. Zredukować ogień i gotować przez 20 minut.
9. Zmiksować razem z serem mascarpone, bazylią, szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 
10. Wlać z powrotem do garnka i dodać wywar z moczonych grzybów i zagotować. 

Smacznego!

Moja ulubiona caprese - obiad

Nie można niestety jeść w ciąży serów pleśniowych i dojrzewających (brie, camembert, feta itp.). Generalnie rzecz ujmując nie można jeść serów z niepasteryzowanego mleka, o które w Polsce ciężko, ale ja wolę dmuchać na zimne. :-)

Dziś proponuje Wam na lunch/obiad sałatkę capese w mojej ulubionej wersji.

Składniki:

• 1 świeży, mięsisty pomidor
• 1 mozaella ziołowa
• 3 łyżki ajwaru (pasa z papryki, pomidorów i bakłażana)
• 1 łyżka pesto
• kilka kaparów
• sól i pieprz do smaku

1. Pomidora umyć i pokroić w plastry.
2. Mozarellę pokroić w plastry i przełożyć je plastrami pomidora, układając wieniec naokoło talerza.
3. Na środek talerza położyć ajwar.
4. Doprawić do smaku.
5. Ozdobić pesto i kaparami.

Smacznego!

Owsianka z prażonymi jabłkami - śniadanie

Płatki owsiane zawierają witaminy E,PP,B1,B6, oraz minerały jak magnez, czy selen.Ponadto zawierają łatwo strawne białko, nienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik, oraz przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki.

 Właściwości owsianki:

• obniża poziom złego cholesterolu we krwi
• wpływa korzystnie na skórę i włosy ( głównie dzięki zawartości witamin z grupy B)
• dostarcza niezbędnych witamin i minerałów
• łagodzi stany depresyjne
• skutecznie zwalcza zmęczenie
• chroni przed nowotworami oraz miażdżycą
• zapewniaj większa sprawność fizyczną i psychiczną
• wspomaga proces odchudzania

Owsianka z przepisu Jamiego, którą prezentuję wam poniżej jest zdecydowanie pozycją, którą warto na stałe wprowadzić do jadłospisu ;)

składniki:

• 50 g płatków owsianych
• 200 ml mleka
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 nieduże jabłko
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła
• garść płatków owsianych

1. Do garnka wlej mleko, wsyp płatki owsiane i dodaj szczyptę soli.
2. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj 5-6 minut, jak najczęściej mieszając, aż owsianka uzyska kremową konsystencję.
3. Na ok 2 min przed tym jak owsianka będzie gotowa dodaj cukier.
4. Jabłko pokrój w cząstki i upraż na maśle na złoty kolor.
5. Dodaj garść płatków owsianych i miód i praż jeszcze przez ok 2-3 min.
6. Przełóż owsiankę na talerz i wysyp na nią prażone jabłka.

Smacznego! :-)